A presente visita de estudo foi organizada tendo em vista que o técnico de restaurante-bar é um profissional que planifica, dirige e efectua o serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão, em estabelecimentos de restauração e bebidas.
A visita às Caves Taylor e à Sala de Provas – Vinhos de Portugal, no Palácio da Bolsa permitiu conhecer os diversos processos de vinificação, para além de proporcionar aos alunos a realização de provas vínicas, colocando então em prática os conteúdos teóricos abordados na disciplina de Tecnologia Alimentar. Nestes locais foi possível efetuar provas vínicas orientadas, possibilitando o treino de competências abordadas em sala de aula, nomeadamente na classificação: da cor e tonalidade dos vinhos, dos aromas e famílias aromáticas, na análise do corpo, adstringência, doçura e acidez das amostras. Já na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto os alunos tiveram a oportunidade de conhecer as instalações da referida escola e de partilhar conhecimentos e experiências como futuros profissionais.

