Colaboração nas actividades solicitadas pela Direcção da ESA ou por outros elementos da comunidade escolar. O curso foi solicitado para:
- 9 de Setembro de 2010 --> Preparação e execução do serviço de um coffee-break inserido no "Dia do Diploma da ESA", no Convento de Arouca. Nesta actividade os alunos tiveram a orientação do formador Helder Costa, da disciplina de  Serviço de Mesa e Bar na Restauração e Hotelaria e da Directora de Curso, Carla Brandão.
- 17 de Setembro de 2010 -->Preparação e execução do serviço de um coffee-break inserido no "Encontro de CNO´s - Auto-avaliação", na sala de estudo da ESA. Nesta actividade os alunos tiveram a orientação  do formador Jorge Brito, das disciplinas de  Serviço de Cafetaria, Balcão e Mesa na Restauração e de Serviços Especiais de Mesa.
- 22 de Outubro de 2010 --> Preparação e execução do serviço de um coffee-break inserido no "Dia do Diploma do CNO da ESA", no Convento de Arouca. Nesta actividade os alunos tiveram a orientação do formador Helder Costa, da disciplina de  Serviço de Mesa e Bar na Restauração e Hotelaria e da Directora de Curso, Carla Brandão.
- 17 de Dezembro de 2010 --> Preparação e execução do serviço de um lanche na festa de Natal da ESA, na cantina. Nesta actividade os alunos tiveram a orientação  da Directora de Curso, Carla Brandão.
- 14 de Março de 2011 --> Participação de alguns alunos do curso numa peça de teatro sobre os "25 anos de Portugal na União Europeia". Nessa peça os alunos tiveram um papel de empregados de mesa. Os alunos foram acompanhados pelo formador Jorge Brito, das disciplinas de  Serviço de Cafetaria, Balcão e Mesa na Restauração e de Serviços Especiais de Mesa.
- 20 de Março de 2011 --> Organização e colaboração dos alunos do curso na confecção de crepes inserida nas comemorações do "Dia da Francofonia - Semana das Linguas Estrangeiras". Nesta actividade os alunos tiveram a orientação do formador Jorge Brito, das disciplinas de  Serviço de Cafetaria, Balcão e Mesa na Restauração e de Serviços Especiais de Mesa e da professora de Francês, Conceição Brandão.
- 24 de Março de 2011 --> Organização e colaboração dos alunos do curso no serviço de um "Chá à Inglesa" integrado na semana das Linguas Estrangeiras. Nesta actividade os alunos tiveram a orientação  do formador Jorge Brito, das disciplinas de  Serviço de Cafetaria, Balcão e Mesa na Restauração e de Serviços Especiais de Mesa, da professora de Inglês, Grazia Santiago e da Directora de Curso, Carla Brandão.
- 5 de Abril de 2011 --> Preparação e execução do serviço de um almoço para os alunos e professores envolvidos num intercâmbio escolar da turma do 12ºI (Curso Profissional de Técnico de Turismo). Nesta actividade os alunos tiveram a orientação do formador Jorge Brito, das disciplinas de  Serviço de Cafetaria, Balcão e Mesa na Restauração e de Serviços Especiais de Mesa, da professora de Matemática, Joana Costa e da professora de Português, Isabel Oliveira.