Visita de estudo à zona da Bairrada, às Caves Aliança e ao Museu do Vinho.

No passado dia 10 de Janeiro de 2012, os alunos das turmas dos cursos profissionais técnico de Mesa/Bar e técnico de Cozinha/pastelaria realizaram uma visita organizada pela componente de formação técnica com o intuito de aprofundarem os conhecimentos adquiridos sobre esta matéria – o mundo dos vinhos. 
O itinerário:
•	PARTIDA DE AROUCA –ESA ÀS 8H30
•	CHEGADA À ANDIA – MUSEU DO VINHO ÀS 10H00
•	ALMOÇO – 12h30
•	VISITA AS CAVES ALIANÇA AS 14H30
•	VISITA A QUINTA DO ENCONTRO AS 16H00
•	CHEGADA AS 19H00 

Saímos de Arouca a tempo e horas, na qual o percurso foi feito sem problemas e de forma agradável. Chegando a Anadia mais precisamente ao Museu do Vinho pelas 10h00,fomos muito bem recebidos pela D. Fátima que iniciou a nossa jornada pelo Museu, mostrando a exposição permanente sobre a História do Vinho e o seu processo de produção. Foi interessante pois conseguimos perceber o processo de produção do vinho,em tempos remotos,e observar os utensílios que se usavam naquela época. 
Acabamos a visita com uma colecção de saca-rolhas.
Finalmente, hora de almoço. 
Após o nosso almoço deslocamo-nos até às Caves Aliança – uma das caves com maior tradição e remodelada após a aquisição de parte do capital pelo Exmo. Sr. João Berardo na qual aproveitou parte das caves para criar um Museu chamado de “UNDERGROUND” composto por uma colecção privada pelo Sr. João Berardo – colecção de arte antiga, Africana, Minerais e Fósseis, azulejaria do Séc. XVI e figuras de Bordalo Pinheiro.
Além disso vimos o processo e métodos de engarrafamento, assim como processos de envelhecimento e estabilização do espumante principalmente.
Após sair e para acabar a visita deslocamo-nos até à Quinta do Encontro, uma quinta moderna  que pertence à Companhia Dão Sul projecto crescente  na área do turismo apostando no ENOTURISMO área que tem vindo a ser uma aposta da nossa economia turística.
O Eng. iniciou a visita mostrando o espaço arquitectónico e o nascer desse projecto por um Arquitecto conceituado na qual projectou o edifício com base num conceito vinho – pipa – saca-rolhas. Falou também dos produtos da Dão Sul e o projecto em que se engloba assim como das quintas que estão espalhadas pelo país. A seguir mostrou o espaço para banquetes, o restaurante e o seu funcionamento assim como a estrutura da equipa de trabalho; logo fomos até a cave onde deparamos com um moderno processo para vinificar desde a uva até a garrafa, explicando muito brevemente o seu processo.
Acabamos no final fazendo uma prova de um dos produtos na Quinta, um espumante Bruto que nos fez refrescar o palato fazendo com que a nossa viagem fosse mais descontraída na volta.
